食材
芋头3个
香菜适量
洋葱适量
肉糜20克
淀粉适量
酱油少许
食盐少许
味精少许
铁板芋头的做法步骤
1芋头洗净上高压锅蒸熟后放在碗中，加入少许盐捣成芋头泥，再加入适量淀粉和味精搅拌均匀，继续和成芋头泥。
2和成芋头泥之后用干净的手取适量的芋头泥在手心中搓成圆圆的小球，直至所有的芋头泥都搓称芋头小球后放置一旁备用。
3锅中倒入适量的花生油热锅，将事先准备好的芋头小球一个个摆在油锅中煎至四面金黄，煎的时间越久越脆口感就越好。
4取一个铁盘底下用小火慢慢加热，再拿一张锡纸铺在铁盘上，把事先煎炸好的芋头小球一个个摆入锡纸中。
5锅中倒入适量的油热锅，下入香葱肉糜爆香，倒入清水、酱油、盐、味精调味，将水烧开后倒入调制好的水淀粉大火收汁。
6将收好汁的酱汁倒在铁盘中的芋头小丸子上，撒上一把香菜，这样一道自制美味的铁板芋头就完成了。
1、将香芋切成小块，锅中煮开后调成小火煮熟。
2、煮熟的香芋放入鲜榨机里打碎，加盐、味精、火腿沫、淀粉做成丸子 3、香芋丸子在油锅炸熟后，放在烧热的铁板上，浇汤汁即可（依据个人口味而定）。
