桂花酱可以代替糖使用吗（自制桂花酱为什么要白砂糖）

事实上，桂花酱并不等于糖桂花，糖桂花是桂花酱的一种，是利用干制的桂花与白糖熬制而成，当然也可以是用新鲜的桂花与白糖腌制而成。

也就是说，糖桂花是利用桂花与白糖制作出来的，而如果是用梅肉或者草莓、山楂等搭配桂花做出来的桂花酱，就不是糖桂花了。

桂花酱包括有糖桂花、桂花草莓酱、桂花山楂酱多种以桂花为主要原料制作而成的酱料，并不是只有糖桂花一种。