叉尾鱼具有适应性强、生长快、易饲养、肉质鲜美等特点，其养殖技术简介如下：1.池塘条件：池塘为东西走向的长方形，面积在1/15～1/3公顷不等，水深1.5～2.0米，排灌方便，水源有保证，水质清新无污染，池底平坦，淤泥少，最好是硬底质或砂砾底质。鱼种放养前10天左右，每1/15公顷用生石灰150千克进行清塘消毒，7天后将池水加至适宜的水位。注意不宜用漂白粉作清塘药物。2,.放养鱼种：鱼种放养主要采取主养和配养两种方式。主养池塘鱼回鱼占放养量的80%，鲢、鳙鱼等对水质有净化作用的配养鱼类占20%，主养池不配养与鱼回鱼争食性强的鲤、鲫等鱼类。每1/15公顷主养池塘放养每尾体重50克左右的鱼种800～1000尾，另外配养规格为75克左右的鲢、鳙鱼种200～300尾。配养池塘鱼回鱼占20%～30%，每1/15公顷放养规格为75克左右的鱼回鱼250尾，其他鱼700～800尾，同一池塘放养的鱼回鱼规格要基本一致。3.饲养管理：鱼种放养后3～5天完成投饲驯化，在不同的月份应投饲不同配方的配合饲料，饲料用国产鱼粉、豆粕、麸皮、面粉、酵母、植物油、玉米及添加剂等合理配制而成。坚持“四定”的投饵原则，7～9月份投喂粗蛋白含量为39%～40%的饵料，每天投喂4次，上午和下午各2次。10～11月份投喂粗蛋白为35%的饵料。其他季节每天投喂2次。水温20～30℃时投饵率为2%～3%，水温25～28C时为4%～5%。投饵量以鱼2小时左右基本吃完为度，投喂采用定点人工手撒法。
一、斑点叉尾�t俗名河鲶、美洲鲶，在分类学上属于硬骨鱼纲、鲤形总目、鲶形目、�t科。广泛分布于北美洲的淡水和咸水水域中，其体形前部较宽肥，后部较细长。有须4对，胸鳍胸位，腹鳍腹位，有脂鳍，背鳍鳍式 D.3、7。两侧及背部淡灰色或淡茶青色，腹部乳白色或银白色。幼鱼体两侧有明显而不规则的黑色斑点，成鱼的斑点则逐渐变得不明显或消失。二、斑点叉尾�t属底层鱼类。幼鱼阶段活动较弱，喜集群在池水边缘摄食、活动，随鱼体长大逐渐转向水体中下层活动。斑点叉尾�t为温水性鱼类，适温范围0－38℃，最适生长温度18－34℃。正常生长溶氧要求3毫克/升以上，PH值5－8.5之间均可生存，而以6.3-7.5为最适范围，盐度适宜范围为0.2-8.5‰。三、幼鱼主要摄食个体较小的水生生物，如轮虫、枝角类、水生昆虫等；成鱼则以浮游动物、各种蝇类、摇蚊幼虫、软体动物、大型水生植物、植物种子和小杂鱼为主食。在人工饲养下，各生长阶段均喜食人工饲料。斑点叉尾�t日夜均摄食，且有集群摄食的习性，主要以底层摄食为主，但幼鱼有时也游到水面摄食。四、斑点叉尾�t属大型鱼类，最大个体可达20千克以上，当年鱼体长可达13－19.5厘米，2龄鱼可达26－32厘米，3龄鱼为35－45厘米，雄鱼的生长速度快于雌鱼。五、斑点叉尾�t雌雄性比约1:1，其标准性成熟年龄为3龄，体重1－4.5千克，从生产角度讲，亲鱼以4－5龄，体重2.5-3.5千克者为好。体重4.5千克的亲鱼可产卵约30000粒。产卵季节在湖北地区为5月底至7月底，广东等南方地区为5月初至7月初，产卵水温为20－30℃，在水温23－25℃，孵化时间约6－7天。刚孵化的仔鱼体长约10毫米。
