食材:
五花肉适量、洋葱半个、辣椒2个、甜面酱1勺、豆瓣酱1勺、蚝油1勺、酱油1勺、糖1勺
四川辣椒肉酱的正宗做法:
1、先来绞肉，五花肉切小块儿后加点姜末打成肉馅儿；
2、再来切半个洋葱，切成小碎丁就行，爱吃辣的再来2个辣椒，也切成碎丁；
3、起锅热油，我们先把洋葱和辣椒加起来翻炒，炒出香味儿把猪肉加进来；
4、炒到肉末发白的时候我们就可以调味儿了，一勺甜面酱、一勺豆瓣酱、一勺蚝油、一勺酱油，再来一勺糖，翻炒均匀后再加一小碗水盖上煮一会儿；
6、汤汁收完以后关火撒上一把葱花，翻拌均匀后肉酱就做好了。
主料：猪腿肉150g
辅料：葱适量、小红椒4只、生抽10ml、盐1g、黄豆酱2勺、水20ml、姜适量、蒜碎适量
做法：
1.猪肉搅碎或切碎，葱姜蒜及辣椒搅碎
2.锅中热少许油，加入肉及葱姜蒜辣椒碎，翻炒
3.加入黄豆酱，水及盐翻炒，可盖盖子烧一会儿，也可一直翻炒，肉粒煮熟即可，一般三五分钟就好了
4.做好了，装入小碗中
5.吃不完，晾凉可封好冰箱冷藏
