第一，冰冻的鸡肉拿出来之后一定要等到它完全解冻再清洗，因为解冻后会有血水流出，清洗时就一起洗干净了，否则你洗完了之后可能过一会发现好像没洗干净。
第二最好用流动水反复冲洗，这样更干净 ，另外需要注意鸡皮以下有没有淋巴、过多的鸡油等脏物，一起清理干净即可。
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我们从菜市场买回来的冷冻鸡腿都要好好的清洗的，首先我们准备足量的清水，要冷水。
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接下来切一些姜丝、或者姜片，姜片的话可以用刀拍一拍，这样能够出更多的姜汁，然后将冷冻的鸡腿和姜的、一同放入水中浸泡半小时，可以去腥。
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除了用姜以外我们可以用白醋和清水一同浸泡鸡腿，同样可以起到去腥的作用。
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还有一种就是用少许的盐和柠檬汁加在清水中来浸泡冷冻鸡腿，将柠檬切半挤压就可以得到柠檬汁了，放些盐也可以加速鸡腿解冻。
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鸡腿浸泡半小时以后会泡出很多血水，我们多清晰几次，直到水变清澈不会有明显的血污就可以了。
