大铜头鱼最正宗的做法（铜头鱼最正宗的做法）

做法如下：

将鱼处理干净，表面划几刀，用盐、料酒、生抽腌制十五分钟。

热锅冷油，将鱼煎至两面金黄。

加入姜蒜、小米椒、豆瓣酱、料酒炒香。

加入适量清水煮开。

加入盐、鸡精、胡椒粉调味，煮至鱼熟即可。

以上步骤供您参考，实际操作中可能需要根据个人口味和需求调整。