什么鱼适合做鱼冻（做鱼冻时牢记3点清澈透亮无腥味）

鱼冻软嫩鲜美，风味独特，是很多人爱吃的一道美食。很多鱼都可以用来制作鱼冻，但鲫鱼、鲤鱼是制作鱼冻的最佳原料，味道鲜美而不腥。

此外，用小杂鱼、鱼头、鱼鳞、鱼皮制作鱼冻也是不错的选择，因为它们富含胶原蛋白，而且价格比较便宜。

鱼冻，鲫鱼最佳。大鱼是用来大块吃肉的，小鱼是用来尝鲜得味的。鲫鱼不大不小，把你的注意力一分为三：肉让你吃得点到为止，鲜让你刚刚尝到甜头，鱼冻，则让你觉得，光吃吃这个软软QQ的东西，也不错啊。