将玉米从冷冻室取出后，不用解冻，直接剥掉最外侧的厚皮，留最内层的2层薄皮。用清水冲洗干净，放入锅中，再倒入冷水，没过玉米表面。带着薄衣煮，可以保存下来一种独特的谷物清香，且更易煮熟。
煮玉米最好先浸泡20—30分钟，再开大火煮熟。这样能有效保留玉米本身的维生素，吃起来清香、有嚼劲。不同玉米的烹煮时间略有差异。水开后，甜玉米(明黄色的)和老玉米需要再煮8分钟，黏玉米(白色的)煮得久一些，至少10分钟，不用过分强调煮开花。
煮熟后，需要把玉米夹出来，放入漏网里沥干水分。
原料：冰冻的玉米700克，食用盐15克，食用碱面20克。
方法：
1：冰冻的玉米剥皮。
2：留最后两层外皮即可。
3：锅内倒入冷水，把准备好的玉米放入锅中。
4：水一定要没过玉米。
5：加入食用盐。
6：食用盐可以催发玉米甜度。
7：再加入碱面。
8：碱面可以使玉米的营养催发出来。
9：大火煮蒸煮至水开。
10：水开后转小火再蒸煮5分钟。
11：捞出玉米，剥去表皮和玉米须，玉米就煮好了。
