油酥就是面粉中和以食油,烙熟后发酥的。多用于烙饼、烧饼、火烧等需要烤制或烙制的面食。而花卷是蒸出来的,只需达到宣软分层就可以,蒸锅蒸不出酥脆的口感。所以只需要用到油和盐再撒少许干面粉用于分层。蒸出的花卷效果很棒,吃起来更好吃。
蒸花卷用油酥和油,都好。用油酥更好吃。层次更分明。颜色更黄,更漂亮。
油酥就是面粉中和以食油,烙熟后发酥的。多用于烙饼、烧饼、火烧等需要烤制或烙制的面食。而花卷是蒸出来的,只需达到宣软分层就可以,蒸锅蒸不出酥脆的口感。所以只需要用到油和盐再撒少许干面粉用于分层。蒸出的花卷效果很棒,吃起来更好吃。
蒸花卷用油酥和油,都好。用油酥更好吃。层次更分明。颜色更黄,更漂亮。