西安李姐腌蒜苔怎么做

1.

腌蒜苔的时候,一定要选择新的嫩蒜苔,这样腌制出来的蒜苔口感才好!新鲜的蒜苔,去掉苔帽,只要茎的部分,苔帽可以留着炒鸡蛋,特别香!

2.

蒜苔放在流动的清水下边反复清洗几遍,洗干净上边的杂质,然后放在案板上边晾干上边的水分。

3.

蒜苔完全晾干表面的水分之后,沿着根部切掉1厘米老茎,然后切成3厘米左右的长段。

4.

接下来找一个无水无油的干净盆子,加入食盐100克,然后用水抓拌均匀,腌制3-5个小时,杀出蒜苔里边多余的水分。