材料
绿豆芽400克，河条100克，胡萝卜1根。
调料
色拉油20克，精盐3克，五香粉2克，味精3克，葱姜末各3克。
做法
1.将绿豆芽去掉根和叶，清洗干净装入盘中待用。
2.将河粉放入温水中浸泡一会儿，捞出装入碗中待用，胡萝卜清洗干净，切成丝，葱姜切末装入盘中待用。
3.热锅放油，放入葱姜末，胡萝卜丝，炒出香味，放入绿豆芽翻炒均匀。
4.放入粉河，加入精盐，五香粉，清水，翻炒均匀。
5.稍微烧一会儿，将河粉烧熟，最后加入味精调味，翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
所需材料：
1. 绿豆芽 200 克
2. 河粉 250 克
3. 鸡蛋 2 个
4. 葱花适量
5. 生抽 适量
6. 盐 适量
7. 胡椒粉 适量
8. 食用油 适量
做法步骤：
1. 河粉提前用温水泡软，沥干备用。
2. 绿豆芽洗净，并去掉芽头和须根，沥干备用。
3. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀成蛋液备用。
4. 取一个平底锅，烧热后，加入适量的食用油，倒入鸡蛋液，煎至成型后，盛出备用。
5. 非常小的葱花的炒香后，加入绿豆芽，翻炒片刻。
6. 将河粉加入绿豆芽煮熟。
7. 调入适量的生抽、盐和胡椒粉，快速翻炒均匀。
8. 加入煎好的鸡蛋片和葱花，翻炒均匀后，即可出锅食用。
另外，如果喜欢口感更加鲜嫩，可以在葱蒜及葱花中加入适当淀粉和鸡肉、牛肉或虾仁等，提升菜品的口感和营养。
