嫩葫芦刮掉皮后可以根据个人喜好进行不同的处理。如果想保持葫芦的新鲜口感，可以将其切成薄片或丝，用凉水冲洗后食用。
如果想增加口感，可以将葫芦切成小块或条，用油爆炒或煮汤等方式进行烹饪。
如果打算保存葫芦，可以将其切成薄片或条，晾干后存放在干燥通风的地方，待干燥后即可作为素材用于烹饪。总之，嫩葫芦刮掉皮后的处理方式，可以根据自己的口感需求和实际情况进行选择。
切掉葫芦的两端，然后将葫芦切成合适的大小。
将切好的葫芦放在清水中浸泡5分钟，然后用清水冲洗干净。
将葫芦放在锅中加水煮开，煮5分钟后捞出晾凉。
将晾凉的葫芦放在容器中，加入适量的盐、醋、糖和味精，拌匀后放入冰箱冷藏室冷藏1个小时即可食用。
也可以将葫芦切成薄片后晾晒，晒干后存放在密封袋中，随时可以拿出来泡水食用。
