1、清洗新鲜海带千万不要用力搓洗，因为新鲜海带表面有一层叫做甘露醇的东西，它对身体健康有很大好处，也是海带的营养精华之一。咱们购买干海带的时候，会发现干海带的表面有一层白色粉状的东西，这其实就是甘露醇，不要误认为是霉变物质。
2、新鲜海带也不宜长时间浸泡，因为海带中的碘、甘露醇和维生素等营养成分易溶于水，浸泡时间越长营养损失越大。所以，清洗新鲜海带的正确方法，就是把海带用清水简单的冲洗干净，洗掉表面的泥沙等杂质就可以了。
3、把洗净的海带放在锅里，加适量清水大火烧开，保持沸腾3到5分钟左右，捞出海带用清水漂洗干净就可以了。煮海带的时间不宜过长，长时间煮制会让更多营养流失到汤水里，而且容易把海带煮烂，影响口感。
4、洗净的海带也可以采用蒸制的方法，就是把洗净的新鲜海带放在蒸锅里，烧开后再大火蒸3到5分钟，取出来漂洗干净就行了。采用蒸的方法可以减少营养流失，处理好的海带更营养，更好吃。
5、但是，蒸煮海带的时间要灵活掌握，因为海带的厚薄程度不同，所需要的蒸煮时间也会不同。总之，蒸煮到你认为合适的口感就行了。
1.在清水中简单清洗，洗去泥沙和灰尘等杂质。不要用力搓洗，也不要在水中长时间浸泡，因为长时间浸泡，海带中的营养成分（如碘、甘露醇、维生素等）会溶入水中，营养价值就降低了。鲜海带表面有一层白色粉状的东西，这就是甘露醇，对人体很有好处。但有些人误认为是霉变物质，将它洗掉了。
2.放入锅中加适量清水，烧开后保持3-5分钟，时间没必要太长的，时间太长不仅容易导致营养流失，并且将海带煮发粘了就不可口了。
3.将海带捞出，放入清水中再稍微洗一下就OK了。然后，您就可以根据自己的意愿，或凉拌或炒菜或炖汤了。如果是凉拌的话，放一点香油进去味道是很美的
