荔枝干是一种常见的零食，制作方法如下：
材料： 新鲜荔枝 1kg，砂糖 250g
步骤：
将新鲜荔枝剥皮，把果肉切成小块，去掉核，放在锅中。
加入适量的水，烧开后转小火煮20分钟左右，直到荔枝变软，水分慢慢被煮干。
加入适量的砂糖，继续煮至糖和荔枝充分混合，呈现墨绿色并有光泽。
把荔枝块取出放在凉架上晾干，晾干后即可食用。
提示：在晾干的过程中需要反复搅拌荔枝块，在阴凉通风处进行晾干，时间大约需要1-3天，直到荔枝变得非常干燥脆硬即可。
选择果型大耳圆枕肉厚核小干物质含量高，香味浓，涩味淡的气质，八成熟的荔枝，然后再有日晒法和火配法两种日晒法需要20至25天，火培法需要24小时，将荔枝铺在竹匾上放入预晒或火培的烤箱中烘培
