1.瘦肉切片，加入盐，生粉，蚝油，生抽，鸡粉拌匀腌制20分钟。
2.香葱切断10厘米长左右，姜切丝。
3.热锅下油，倒入葱头和姜丝炒香，倒入瘦肉不停翻炒。
4.炒到瘦肉变色，推开一边先，放入香葱翻炒。
5.香葱翻炒变色加入盐在香葱上炒匀，加入生抽，蚝油炒一炒就出锅。
第一种香葱虾皮所需食材小香葱虾皮青椒盐白糖生抽米醋香油鸡精1小香葱洗净，控干水分葱头葱须也不要丢掉，冲洗干净也一起食用即可，都很有营养。青椒清洗干净青椒的量依个人口味，虾皮也最好用清水淘洗一下。2将洗净的青椒香葱切碎和淘洗干净的虾皮一起放入大碗中开始调味放入少许盐生抽米醋白糖香油鸡精，搅拌均匀即可。
第二种香葱手抓饼在做饼之前先炸一个葱油起锅放油，放入切碎的洋葱大葱，小火慢炸，待水分耗干后，捞出，将炸好的葱油晾凉备用。和面盆中放入适量面粉，放入少许盐搅匀，一半用大约80的热水和面，一半用室温水和面，搅成大絮状后，放入少许食用油，下手和成偏软一点的面团，盖上盖子醒面至少30分钟。1将小香葱洗净切碎只取香葱叶的部分。
因为面团比较软，在案板上多撒点面粉。取出后不要揉面，整理一下就好。将面团擀成长方形的大薄片，撒上风冷葱油，铺匀，再撒上一层薄薄的面粉。重复这个过程23次。撒上少许盐和葱花即可。2从下往上卷，封口。从中间切开。从一端卷起来，把尾部压在面坯下面。3把做好的面团坯翻平擀开，盖上保鲜膜，醒发10分钟。
