主料
带骨鸭肉1块，葱1颗，蒜1颗，尖椒5颗，青椒4颗，姜1块
辅料
豆瓣酱1勺，花椒20颗，盐1勺，料酒1勺，酱油1勺，生抽1勺，鸡精1勺，十三香1勺
1. 鸭子剁好
2 .青椒尖椒切块，葱切段，姜切成片
3. 鸭肉下锅放入料酒及姜片焯水后捞出洗净
4. 凉油下锅烧热倒入花椒粒姜片和蒜瓣爆香，爆香后倒入豆瓣酱后再倒入鸭肉翻炒
5. 倒入适量料酒翻炒再倒入适量生抽及酱油和十三香调味
6. 倒入青椒及尖椒翻炒加入少许盐继续翻炒
7. 出锅时撒上葱段及鸡精即可
先将鸭子洗干净，剁成块。块不要太小。然后把鸭子焯一下水。焯水的时候加点料酒和生姜片。
等水开后二三分钟，把鸭子捞出来洗干净，沥干水份。
锅里放油，油热后放入八角，姜片翻炒。
炒至香味出来后。
再把鸭子倒进去翻炒。同时加点料酒和酱油一起翻炒。
炒二三分钟左右加适量的水闷煮三四分钟。待汁水半干的时候，加点盐和糖。用大火除干汁水。这样就可以了。
