泡发干红薯叶梗：将干红薯叶梗放入碗中，加入足够多的清水，浸泡 3-4 小时，直至红薯叶梗完全泡发。然后将泡发好的红薯叶梗捞出，沥干水分备用。
洗净瘦肉，切成丝备用。
烧一锅热水，将泡发好的红薯叶梗放入锅中焯水 2-3 分钟，捞出过凉，沥干水分备用。
炒锅预热，倒入适量食用油，放入蒜末爆香。
加入瘦肉丝翻炒至变色，再加入泡发好的红薯叶梗，翻炒均匀。
加入生抽、蚝油、盐、糖，翻炒均匀，让红薯叶梗充分吸收调料的味道。
加入适量清水，大火烧开后转小火慢煮 5-10 分钟，让红薯叶梗更加入味。
最后，大火收汁，让红薯叶梗上包裹一层浓郁的酱汁。
出锅装盘，即可享用。
这道干红薯叶梗做法简单，口感鲜美，营养丰富。您可以根据自己的口味调整调料和烹饪时间。
晒干的红薯叶梗可以采取以下方式来食用：
干红薯叶梗洗净泡发后切段焯水，胡萝卜切丝，虾皮洗净，大蒜切碎。
起锅热油爆香蒜末，放胡萝卜、虾皮、红薯叶梗翻炒。
放1汤勺水，加盐和鸡精调味即可。
总之，晒干的红薯叶梗可以采取多种方式进行烹饪，可以炒菜、煲汤、蒸煮等。
