主料
隔夜米饭1盘
肥肉150克
辅料
鸡蛋2只
鸡精1克
生抽1勺
老抽半勺
葱2棵
油渣酱油蛋炒饭的做法步骤
1.准备隔夜米饭一盘。
2.肥肉切成小块，入锅炸成油渣。
3.炸好的油渣切成小丁，葱切成小段。
4.鸡蛋两只打入碗中，用筷子沿同一方向搅出很多泡沫。
5.将蛋液倒入锅内煎熟并铲碎。
6.加入米饭炒散。
7.加入油渣翻炒均匀。
8.最后加入鸡精，葱段、生抽、老抽翻炒上色入味。
小窍门&温馨提示
1、建议用泰国香米煮的饭，放凉之后在冰箱保鲜一晚，这样做出来的炒饭口感干爽。
2、生抽与老抽的用量对半，或是老抽多一点都行，这样做出的炒饭颜色更好看。
、米饭准备。
2、配料洗净备用。
3、金火火腿切丝，葱白切细，切葱花，香干切丁。
4、鸡蛋打散。
5、锅里放油，下鸡蛋煎至凝固。
6、把煎好的鸡蛋盛出备用。
7、锅里另放少量油，下金火火腿炒一会儿。
8、加入料酒炒一会儿。
9、接着放入香干丁炒一会儿。
10、放入葱白炒一会儿。
11、再放入米饭和鸡蛋。
12、把米饭炒均匀。
13、最后加入葱花炒一分钟即可出锅了
