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酥脆炸肉条的做法(干炸肉条最简单的做法大全)

酥脆炸肉条的做法(干炸肉条最简单的做法大全)

更新时间:2024-09-04 23:08:07

酥脆炸肉条的做法

材料

主料:肥膘肉1000克,

调料:白砂糖20克,盐15克,酱油100克,白酒30克,小麦面粉50克,豌豆淀粉100克,鸡蛋60克,腐乳(红)30克,植物油120克

做法

1.将选好的肥猪肉切成方形,每块约30克,要切得均匀,不要过大或过细;

2.将切好的肉块,加入白糖、精盐、生抽酱油、酒混合在一起,腌制30分钟;

3.将面粉、生粉、鸡蛋、南乳用水调成稀糊状。把腌过的肉块放进去,用木棒搅匀,使糊粉满布在肉块上;

4.将挂好糊状的肉块放入煮沸的油锅中炸制约5分钟,即用铁丝笊篱捞起摊开,冷却后,即为成品。

用料

猪肉 1斤 

鸡蛋 2个 

香葱 1条 

酱油 

生抽 

蚝油 

食用盐 

玉米淀粉跟香炸粉 

五香粉 

做法步骤

步骤 1

将猪肉用刀背朝几个方向剁松一点,注意力度,不能剁烂,有一点松散就可以了,随后将猪肉切成肉条,不能太细,宽厚1厘米差不多。

步骤 2

切好的肉放入一个小锅里面,随后分别加入生抽,酱油,比例是5:3,加入一点点食用盐跟蚝油,五香粉,这个根据个人口味加入调料,喜欢重口一点的也可以加一点辣椒粉,跟着抓均匀,切一根香葱放在上面去肉的腥,这样子放置半个小时

步骤 3

腌制好的肉条把上面的葱拿掉,加入两个鸡蛋,淀粉跟香炸粉,加入一点点点点点水,用手抓匀,抓好之后肉上面的粉最后是成糊状的。

步骤 4

热油,油烧至五成热,可以用筷子试一下,冒小泡泡就是五成熟,转中小火,肉一小撮一小撮放进去,全部放进去之后转大火,炸到一点点金黄期间黏在一起的肉条,可以把火关小一点,用筷子夹分开,加了炸粉跟鸡蛋很好分开的,炸至金黄色沥油全部捞出,最后再倒进锅里复炸1分钟即可,这一分钟是为了等下肉不容易变软。

步骤 5

最后加香菜点缀即可啦~

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