主料：
牛肉100克
嫩豆腐1盒
鸡蛋1个
辅料：
生姜1小块油炸黄豆1勺香菜1根生抽1勺料酒2勺淀粉1勺油盐适量
制作步骤：
步骤1
准备原材料；
步骤2
将牛肉片放入适量的盐、生抽、料酒、和少许姜汁进去抓匀， 再加入半个蛋清， 继续抓匀后腌制一会儿；
步骤3
将嫩豆腐取出放入微波盒中， 加入少许盐；
步骤4
放入微波炉中高火打三分钟；
步骤5
小碗中加入盐、淀粉、生抽等调味料， 调一小碗料汁备用；
步骤6
将打好的豆腐放入碗中备用；
步骤7
热锅凉油， 放入腌制好的牛肉片进去煸炒；
步骤8
煸炒至牛肉变色后加入碗中进去收汁到浓稠；
步骤9
将制作好的牛肉片倒在刚煮好的豆花上；
步骤10
上面再撒上些香菜末和油炸黄豆，吃时拌均匀即可。
答：材料：肥牛薄片，油豆腐皮，白菜（两叶完整的做白菜卷）油豆腐泡，红薯片，青笋片，莲藕片、水发木耳、，海带（切片），韭菜，香葱，红辣椒片。 腐皮卷：油豆腐皮两张，铺上数片肥牛后卷成筒状，用烫软的韭菜扎紧，切段备用。 白菜卷：白菜页烫软后泡冷水，抹干水份，铺上数片肥牛，卷成封口筒状。 酿油豆腐泡 ：油豆腐泡边划一刀，塞入一片肥牛。 调味料：高汤两碗，老抽一大匙，辣酱一小匙，料酒一大匙，清油／一大匙，糖／盐／各少许。 做法 ：
1、锅内放入清油烧热放入姜片／红薯片，青笋片，莲藕片、水发木耳、。
2、翻炒片刻，注入高汤烧开后按次序整齐的摆入腐皮卷／白菜卷／酿油豆腐泡，上盖转小火烧煮3分钟。
3、加入辣椒片和所有调味料后继续煮2分钟，撒上葱段、香菜即可
