是的，可以使用“the mountains”作为开头。作为一种修辞手法，开头通常要引起读者的注意并建立主题。在文学作品和文章中，使用“the mountains”作为开头通常会引起读者的兴趣，因为山脉是一个广泛的主题，可以涉及自然景观、环境、探险、旅游等众多话题。它可以用来描绘壮丽的景观、讲述探险故事或者讨论环境问题。因此，使用“the mountains”作为开头是完全可以的，只要它能够激发读者的兴趣并引导他们进入文章的主题即可。
可以，the mountains 指的是山的意思，语法没有问题
