下雨天空气潮湿,不利于晒干,而且容易发霉,所以说晒木瓜干尽量避开下雨天,选择一个稳定的晴天,可查看一下天气预报选择持续晴天,将切好的木瓜条放在水泥地上开始晒干,地上最好点一些报纸。木瓜放在通风的地方,即使夜晚没有太阳的时候,也不会因为朝露暮湿而导致发霉。
1、买几个青木瓜,洗净削皮,把木瓜削成像薯条一样大小的木瓜条(长度多长自己喜欢)。
2、切好后,晒干,晒成无水分即可,不用太干。
3、晒干后,准备配料,取几个干大蒜,剥皮,拍碎剁成蒜蓉,把辣椒也切碎。
4、取一个密封的容器,把干木瓜装进去,把配料蒜蓉和辣椒倒进去与木瓜拌匀
5、倒一些烧酒(几毫升即可),再倒酱油浸满木瓜,一定要浸满。浸泡三个星期就可以吃了。