下雨天腌肉怎么烘干（夏天腌肉的正确方法不招苍蝇）

制作腊肉如果碰到连续的阴雨天，空气中水分含量高湿度大，这样的情况是无法自然风干的，但可以用木炭烤的方法将腊肉烤干，将腊肉悬挂起来下面烧上木炭，用木炭火慢慢烤，以有热风但腊肉不出油的状态为最好，这样烤3天腊肉就干了。