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萝卜闷牛腩怎么做(萝卜焖牛腩的最简单做法)

萝卜闷牛腩怎么做(萝卜焖牛腩的最简单做法)

更新时间:2024-09-03 20:23:16

萝卜闷牛腩怎么做

所需食材:牛腩 1斤、萝卜 1个、姜片 适量、桂皮 少许、花椒 适量、香叶 1片、八角1个、大葱 适量、盐 适量、糖 适量、生抽 适量、老抽 适量、蚝油 适量、料酒 适量、香葱 适量、香菜 适量

制作步骤:

1、牛腩清洗干净,用水浸泡30分钟,这样可以去除肉中多余的血水。

2、把牛腩切成小块,这样可以减少焖煮的时间,更加入味。

3、把萝卜清洗干净,去皮后切成块备用。

4、准备好桂皮、花椒、香叶、姜片、大葱。

5、首先把牛腩焯水,把牛腩放入锅中,加入冷水、花椒、姜片、料酒、大葱,焯水10分钟。

6、牛腩焯水之后捞出清洗干净。

7、现在开始焖牛腩,锅中加入水,把牛腩、大葱、姜片、八角、桂皮、香叶放入锅中,加入2勺生抽、少许老抽,大火烧开,转小火焖煮1小时。

8、牛腩焖好后,把牛腩倒在大炒锅中,加入萝卜,加入水,水量大概能没过萝卜,继续焖煮。

9、当萝卜也焖好后,加入蚝油、生抽、盐、糖调味,大火收汁。

10、出锅前加入香葱和香菜翻炒均匀即可。

萝卜闷牛腩是一道传统的中式菜肴,以下是制作这道菜的步骤:

所需材料:

- 牛腩肉 500 克

- 萝卜 2 个

- 姜片 3 片

- 葱段 3 段

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 鸡精 适量

- 清水 适量

制作步骤:

1. 将牛腩肉洗净,切成 2-3 厘米见方的小块,用开水焯水后捞出备用。

2. 萝卜洗净,切成 1-2 厘米见方的小块备用。

3. 热锅凉油,加入姜片和葱段爆香,加入牛腩块煸炒至变色。

4. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。

5. 加入适量的清水,水量应该超过牛腩块,盖上锅盖,转小火焖煮。

6. 焖煮约 30 分钟,直到牛肉软烂,汤汁浓稠即可。

7. 打开锅盖,将萝卜块倒入锅中,再翻炒均匀。

8. 最后加入适量的清水,水量应该超过所有材料,盖上锅盖,转小火焖煮 5 分钟。

9. 焖煮完成后,加入适量的盐、糖和鸡精调味,翻炒均匀即可。

10. 装盘后撒上一些葱花,即可享用。

这道菜口感鲜美,牛肉软烂,萝卜香甜,是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。

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