酸甜腌黄瓜
用料
黄瓜1000G，青红椒适量，精盐适量，白糖100G，陈醋100G，大蒜适量，生姜适量，高度白酒适量，花椒适量
做法
1/8黄瓜、青红椒洗净后通风处晾干水份。
2/8晾干水份的黄瓜洒上精盐，腌渍3小时后，控净水份备用，青红椒切口方便入味。
3/8锅里倒入适量清水倒入白糖。
4/8黄瓜与陈醋比例10：1，烧开、晾凉。
5/8生姜、大蒜切薄片。
6/8把黄瓜、青红椒、生姜片、大蒜片盛到干净容器里，倒入煮好晾凉的调味汁。
7/8倒入适量高度白酒，腌渍7天即可食用。
8/8这是一个清脆、酸甜、香辣的小咸菜，做法也简单实用，性价比很高。
①挑选新鲜的、表皮没有损伤的小黄瓜，洗净并沥干水分。
②把小黄瓜轻轻的放在一个干净的容器里，盖上保险膜，放入冰箱冷藏备用。
③将水和除醋以外的其他辅料一同放到锅里煮沸制成卤水。
④卤水完全冷却后，倒入醋，搅拌均匀，倒进装有黄瓜的容器里，盖上保险膜，放到冰箱里，冷藏24小时后，就可以食用了。
