放在冰箱中以2—4度冷藏，都可以保存6—18个月。若是放在冷冻库中，则可以保存得更久，但缺点是，使用前要提前拿出来解冻。有一种无盐奶油，极容易腐坏，一旦打开，最好尽早食用。
散装的奶油在常温一周左右，在冰箱里可以二个月。罐装的话保质期相对会长些。奶油的保存方法并不简单，绝不是随意放入冰箱中就可以的。一般说来，动物性鲜奶油保存期限短，但不能冷冻，冷冻后再冻结则油水分离；植物性鲜奶油保存期较长，放冷冻库保存更久，解冻后即可使用。
最好先用纸将奶油仔细包好，然后放入奶油盒或密封盒中保存，这样，奶油才不会因水分散发而变硬，也不会沾染冰箱中其他食物的味道。
