咸味糕点有很多种,这里提供一种常见的咸味蛋糕的做法:
材料:鸡蛋4个,低筋面粉100克,牛奶50毫升,细砂糖60克,盐2克,植物油适量。
步骤:
1. 首先将鸡蛋分离成蛋黄和蛋清。在蛋黄中加入30克的砂糖,搅拌均匀。
2. 然后加入牛奶和植物油,继续搅拌。
3. 筛入低筋面粉,用橡皮刮刀切拌均匀,成为蛋黄糊。
4. 在蛋清中加入剩余的30克砂糖和盐,用电动打蛋器打发至硬性发泡。
5. 取1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀。
6. 然后将翻拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中,继续翻拌均匀。
7. 将翻拌好的蛋糕糊倒入已经铺好烘焙纸的蛋糕模具中,轻轻震动几下,震出大气泡。
8. 预热烤箱至180度,放入蛋糕模具,中层,上下火,烤约25分钟。
9. 烤好后立即倒扣在烤网上,待完全冷却后脱模。
以上就是制作咸味蛋糕的方法,你可以根据自己的口味调整配料和烘烤时间。
家常咸味糕点的做法是:1
调粉:韧性饼干的面团必须打得软一些。
2
静置:调粉后面团弹性会有似不稳定现象,可以通过面团静置方式来减少饼干韧缩现象。
3
压面:将静置好的面团输送到辊轧机中进行压面皮。
4
成型:一般饼干成型多采用辊切或冲印成型。