原料
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金桔 (600g)
水 (500g)
冰糖 (150g)
1/买来小金桔用盐水泡一泡搓洗干净，去蒂。用水煮开至2分钟，去味儿，捞出来过凉水冲一下，我做的多这一步，做出来的口感更好哦。
2/把小金桔两头用水果刀切这样的十字刀口，这样更入味。用不粘锅最好哦，这样不容易糊，放水放冰糖，冰糖熬化将金桔倒进去大火烧开转文火。
3/文火煮成这样转小火。不停铲动，防止下面糊掉，所以有不粘锅的朋友用不粘锅最好。
4/水份差不多都蒸发完了，小金桔也出了水份变得软软的了。锅里只剩下糖浆和小金桔这样子就好了。
5/美味又好吃的蜜饯的制作方法完成开吃了。
以金桔蜜饯为例：金桔放水中，加盐搅匀浸泡10分钟，去蒂切十字花刀，锅中加水、冰糖、金桔盖盖大火煮开，转小火煮30-40分钟，煮至表面变透明，捞出装入密封罐，盖盖静置七八个小时，烤盘上铺油纸，金桔沥干糖水放在油纸上，放入烤箱中层170度烤30分钟即可。
