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切开后的冬瓜表面有一层液体，容易滋生细菌造成变质，最好在切口处盖一张洁净的白纸，吸附液体。
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然后包上保鲜膜，放到冰箱冷藏，可使冬瓜保存三天左右，在吃的时候最好把切面上的一小层去掉。
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冬瓜贮藏适宜条件温度为10-15℃，相对湿度为70-75％。
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而且通风良好，存放在10-15℃左右的地方，可保存数月，如果直接放入冰箱保存，则只可保存三天左右。
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变色、变软、闻着有酸味的冬瓜不能食用。
冬瓜最简单有效的保存方法其实就是保鲜膜保存法：
1、先把切开的冬瓜切口表面的水分用厨房纸通过轻轻摁压的方式完全擦干；
2、然后取保鲜膜将冬瓜片完全均匀包裹好；
3、将包好的冬瓜放入阴凉通风处，一般可以保存10天左右不坏。
