1，准备好四斤黄花清洗干净切成小丁，加入2勺食盐抓拌均匀腌制4-8小时，腌制出水分
2，准备好辅料：姜蒜切成片，小米辣切段，花椒，麻椒，香叶，八角，桂皮
2，起锅烧油下入姜片和干辅料炒出香味，如果喜欢吃甜可以放一点白糖不喜欢可以不用放
3，炒出香味后加入海鲜酱油，在加入一碗清水煮6分钟关火，开火煮的目的是起到杀菌的左右，另外是使酱油和调味料融合
4，黄瓜腌制好之后用纱布包裹起来，用重物压上20分钟，充分的压出水分，这样的黄瓜吃起来才会脆嫩而且不易变质
5，黄瓜丁倒入无水无油的容器中，加入姜蒜辣椒和料汁，盖上盖子腌制3个小时就可以食用了。需要注意的是要冷藏保存，切记不要放到阳光下。料汁是可以反复使用的。
6，非常简单好吃的酱黄瓜就做好了，味道正宗，脆爽开胃
答:取嫩黄瓜适量，洗净切成1.5Cm宽，5cm长条，用盐杀一下后风吹干放入容器内，用高度白酒适量拌匀，这时在另一个容器内倒入自家做的黄酱(最好是酱缸中带有深颜色浠酱)再倒入少量食醋，再加入适量白糖活匀后倒入放黄瓜的容器内，轻轻拌匀封口，十天后开封食用，特点是:香、脆、爽。
