牛仔骨是牛的那个部位（牛仔骨是牛的哪个部位图解）

胸肋骨

牛仔骨是牛的胸肋骨。牛仔骨也叫牛小排、牛肋排,是牛的胸肋骨,肉质肥腴有筋腱,多汁耐嚼,带骨一起煎的话,更香。注意:带骨头的在北美分割标准中,统称为牛仔骨。不带骨头的,统称为牛小排。