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黄酱炖鱼的做法(东北大酱炖鱼的正宗做法)

黄酱炖鱼的做法(东北大酱炖鱼的正宗做法)

更新时间:2024-09-04 10:24:40

黄酱炖鱼的做法

草鱼或清江鱼去鳞掏肠肚洗干净,鱼身剌几道,葱姜蒜切片备用,黄酱用水稀释开备用,锅中放底油,油热放葱姜蒜片,炒出香味,倒入黄酱再炒出酱香味,倒入热水,放入鱼,盖好盖子大火烧开改小火继续炖,大约二十分钟就好了

大葱、洋葱、土豆放入锅中煸炒一下(出香味)盛出备用,用少许油煸一下姜片和葱白段,鱼头洗净擦干(鱼头大的可以鱼身这里划几刀)放入锅中煎至两面金黄色倒入热水、老抽、剁椒酱、黄豆酱、葱段、冰糖、料酒、白胡椒粉,开大火煮开后转中小火炖,把豆腐、炒过的大葱洋葱土豆也放入,慢炖入味即可

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