大蒜最好在晚秋早冬的时候种植，一般在10月至11月期间。
这样可以让大蒜在冬季适当经历一些低温冷冻的过程，有利于大蒜的生长和形成大蒜的蒜瓣。
如果晚了种植，可能导致大蒜种植后不够成熟，口感和营养价值会受影响。
每年秋季9-10月可种植越冬大蒜。此时的温度更适合植物的生长。播种时，可摘取粒粒饱满的大蒜种子，将其放入土中，尖端朝上，用细土盖住即可，也可在播种后加水，帮助大蒜种子发芽。
冬蒜种植时间
1、种植时间
每年秋季9-10月份都可以种植越冬大蒜，因为越冬大蒜的生长周期在七九个月之间，秋季播种的大蒜明天夏秋季才能收获。同时，播种需在晴天进行，不能在雨季进行。
2、种植土壤
大蒜适宜生长在富含腐殖质或富含有机质、土质疏松的沙质土壤中。在种植大蒜过程中，可以使用肥沃、疏松、排水良好的腐殖质土壤，种植前可将土壤深耕。施肥以避免土壤中存在细菌和杂草。
3、种植方法
在种植大蒜的过程中，可以在田间挖浅沟，间隔30厘米，然后将光滑圆润的大蒜种子尖朝上放在浅沟里，每两颗大蒜种子之间的距离分开。控制在七厘米左右，然后用细土覆盖种子。
4、日常管理
在大蒜的日常养护过程中，需要用未受污染的天然水和河水浇灌土壤，将土壤全部浸透。它还可以为大蒜提供均衡的氮、磷、钾肥料，提高植株的生长速度，并提供喷洒抗菌剂，让大蒜健康生长。
