杂粮煎饼的做法：
备用食材：小麦面粉100克，玉米面50克，绿豆面50克，榨菜适量，鸡蛋适量，生菜适量，葱末适量，甜面酱适量；

制作过程：第一步，另取100克面粉，加上5克植物油和1克盐，用40克的水，揉成一个比较硬点的面团；

第二步，将面团用擀面杖擀开，注意要擀的薄薄的，切成长方形，在中间划一刀，既成薄脆生胚；

第三步，锅中添油，待油烧热后，下入做好的薄脆生胚，开始炸制，直至金黄酥脆，即可捞出；

第四步，甜面酱用少许的温水稀释开，同时将榨菜切成末，葱花备好；

第五步，准备出来一个比较大点的盆，将面粉、玉米面和绿豆面放进去，混合在一起，加上适量的水，搅拌成比较稠点的面糊；

第六步，电饼铛烧热后，舀上些许的面糊，用木勺子的背面刮成薄薄的饼，煎熟后；

第七步，磕入一个鸡蛋，摊开，待蛋液凝固后，均匀的涂抹甜面酱，放上葱末、榨菜末、生菜和薄脆；

第八步，喜欢吃火腿肠的还可以放上，从上往下卷起，从中间切分开，即可开吃。
烹饪小技巧：1、玉米面需要选择要磨的细一点的，这样做的煎饼吃起来的口感才会好，所以这点大家在购买玉米面的时候需要注意一下，做薄脆的面团，一定是要揉的硬一些，然后再擀成薄薄的面片，这样炸出的薄脆吃起来的口感才会好，并且也是久放一直有脆感，做煎饼，电饼铛是不需要加油的，直接舀进面糊即可。
2、早餐还在买着吃吗？花钱还不健康，手把手教你在家做杂粮煎饼，酥香脆爽，口感好极了，学会做法后，以后想吃的时候再也不用买，关键是杂粮煎饼吃起来还健脾养胃，促进消化，大家可千万不要错过做法呢，以后早餐也不用再出去买着吃。
