1、看颜色，看到冻虾的外壳发亮，是好虾，如果是河虾的是青绿色，而对虾如果是公的为淡黄色，母的为青白色。不好的虾的外壳显暗，为红色或者灰紫色。
2、看形状，整个虾呈完整的样子，以及头尾与身体是紧紧连在一起，而且虾身挺，还有点弯曲，这会是好虾。不好的虾，整个身体会呈现一种松垮的样子，头尾好像是要脱落。
3、看肉性，好的虾肉坚实、细嫩，用手摸它时会有弹性。不好的虾肉会松软，说不上弹性。
4、用鼻子闻，好的虾无异味的，不好的虾有发臭的味道，因为肉质变坏了。
1要选身体弯曲的如果是活虾冷冻的冰鲜虾，它的身体不可能是笔直的，而是会有弯曲的，因为虾在鲜活的状态下进行冷冻，它的身体会不断收缩，变成弯曲状，这是它的特性，所以活虾在冷冻之后，身体是弯曲的
2.
要选色泽好的大家在挑选虾的时候也要看看虾的颜色，在市场上售卖的虾，除了有几种是红色之外，其他的虾颜色基本都是青灰色，表面很有光泽。
