要从iPad上的网课视频中提取文字，可以尝试以下方法：
1. 使用自动字幕功能：一些网课平台或视频播放器应用可能会提供自动字幕生成的功能。在iPad上打开网课视频时，检查是否有字幕或字幕选项。如果有，启用字幕功能，并确保字幕语言正确设置。这样，可以直接从视频中复制或截取字幕文本。
2. 使用OCR应用：如果视频没有提供字幕功能，可以使用OCR（光学字符识别）应用来提取视频中的文字。OCR应用可以将视频中的文本转换为可编辑的文本格式。
a. 在App Store上搜索并下载适合iPad的OCR应用程序，例如"Microsoft Office Lens"、"Google Keep"或"ABBYY FineScanner"等。
b. 打开OCR应用并选择相应的扫描或识别功能。
c. 将iPad相机对准正在播放的视频，尽可能将文字对准视野范围内。
d. 应用程序将扫描视频中的文本并进行OCR识别。识别完成后，可以复制、编辑或导出提取的文字。
请注意，OCR的准确性可能会受到视频质量、字体样式和光线等因素的影响。对于复杂的视频或字幕效果较差的视频，OCR结果可能会有一定的错误或不完整性。在提取文字之后，最好进行一次校对和编辑，以确保提取的文字准确无误。
此外，如果网课视频提供相关的文字材料或讲义，也可以查阅这些文档来获取视频中的文字内容。
回答如下：iPad 上可以使用文字识别工具来提取网课视频中的文字。以下是具体步骤：
1. 在 App Store 中下载并安装文字识别应用，如 Google Lens、Microsoft Office Lens 等。
2. 打开应用，在界面上找到文字识别功能，通常是一个相机图标。
3. 打开网课视频，暂停到需要提取文字的部分，将 iPad 摄像头对准屏幕，确保文字清晰可见。
4. 在文字识别应用中点击相机图标，拍摄屏幕上的文字区域。
5. 应用会自动识别文字并将其转换为可编辑的文本，可以随时复制、编辑或分享。
需要注意的是，文字识别工具的准确率受到屏幕清晰度、字体大小和文字颜色等因素的影响，可能无法识别特定的字体或复杂的排版。
