《地理标志产品六堡茶》标准里有明确规定：六堡茶散茶的外形从条索、整碎、色泽、净度四个方面进行划分级别；而内质则从香气、滋味、汤色、叶底四个方面划分。
其中外形条索紧细圆直匀整，色泽黑褐油润干净无梗；内质则要汤色深红明亮，香气陈香纯正，叶底表现为褐或黑褐细嫩柔软则为特级茶叶的标准。
而一级茶与特级茶的差别主要体现在条索上只求尚圆直，其它要求一致；到了二级茶对紧结匀整度要求有所放松，并允许稍含嫩茎；在标准中最低的四级茶则条索粗实，尚匀整即可，允许有茎滋味达到醇正，汤色尚红且明亮，叶底稍硬也都符合。
而五级、六级茶则相比四级的更粗老，基本上匀整度欠佳，茶叶中都会带有筋梗、茎梗，汤色也没那么明亮深红。
