主料：黄花鱼 1条
辅料： 色拉油 适量、姜片 3片、蒸鱼豉油 4勺、葱 3棵、盐 少许 、料酒 2勺
1、黄花鱼处理干净，沥干水分背上开花刀放入盆里，加点料酒、两面都抹点盐腌制半小时
2、把腌过的鱼放入盘里加点姜片、葱段
3、锅中水煮开后放入黄花鱼
4、大火蒸10分钟
5、把蒸出的汤水倒掉，姜片葱段拿掉
6、加入蒸鱼豉油
7、加入适量葱段
8、小锅中加热适量油
9、把热油淋在葱段上爆香
10、上桌即可
用料：黄花鱼1条、油少许、姜2片、盐少许、葱两段、清水500克、生抽1勺、糖少许、白醋3勺、花椒一小撮、八角1/3个、大蒜5瓣、蚝油少许
做法步骤：
步骤 1、锅中热少许油，自加入花椒，八角，大蒜，葱段姜片儿，中小火炒香
步骤 2、然后放入处理干净的黄花鱼，紧接着依次倒入白醋，少许酱油，少许蚝油，小块冰糖。加入与食材同高的水，盖上盖子，大火烧开。洒少许盐。
步骤 3、转中小火焖至汤汁，收到1/3的样子。生出来可以吃了。
