用料 猪肉糜150g 胡萝卜半根 香菇2-3朵 豆腐泡1-2个 蛋清1个 生抽1勺 料酒1勺 老抽0.5勺 蚝油0.5勺 香油1勺 花椒油0.5勺 鸡精少许 白糖少许 葱2根 姜2片 温水适量
1、葱姜切末用温水侵泡五分钟备用（温水的温度低于手指温度一点点就可以）
2、肉馅中分三次以上加入葱姜水，搅拌上劲，每次搅拌至肉馅完全吸收水份再加下一次
3、搅拌上劲（感觉有点粘稠状）
4、胡萝卜香菇，豆腐泡切丁，加入到肉馅中，然后加入所有调料（除香油）搅拌均匀
5、继续搅拌至上劲，然后加入香油（或熟油）搅拌均匀就可以了，
包饺子，包子，馄饨，炸丸子，酿肉都可以用的馅
