红薯叶窝窝头用冷水蒸比较好，因为这样可以让红薯叶变得酥软有嚼劲，具体做法步骤：
第1步、红薯叶子洗干净，多清洗几遍，因为叶子喜欢生虫子。
第2步、适量清水烧开
第3步、红薯叶子放进去烫一下。
第4步、挤掉水分，不要挤太干因为后面要放面粉揉和的。
第5步、放入两勺盐。
第6步、分几次放入面粉
第7步、揉合之后再放面粉，重复手法。如果水分不够，可以放适量白开水一起活面。
第8步、叶子多了不好吃，面粉多了会很硬。
第9步、看着叶子差不多就可以了，揉好，放置一边。
第10步、捏成窝窝
第11步、底部刷点油，防止粘底。
第12步、排放在蒸锅里面，冷水下锅，蒸15分钟。
红薯叶窝窝头一般建议使用热水蒸制。因为红薯叶窝窝头中的淀粉含量较高，使用热水蒸制可以更好地促进淀粉的凝胶化和糊化，使窝窝头更加饱满和有弹性。而冷水蒸制可能无法完全将淀粉糊化，容易导致窝窝头口感不佳，没有糯米的Q弹口感。
当然，具体的蒸制方法也可以根据个人喜好进行调整，但为了获得最好的口感和风味，建议在制作红薯叶窝窝头时选择热水蒸制。
