红薯叶䒱窝窝头要焯水么？答，，完全有必要。一是红薯叶中含有一种黑色素，焯水可以去徐黑色素，避免窝窝头发黑而影响食用。二是红薯茎叶中含有白浆，多吃对人胃肠不好。三是红薯茎叶经焯水处理，可有效去除所含有的柔酸，这样吃起耒更爽口，更安全。
要
1，准备好采摘回来的红薯叶用流水多清洗几遍，起锅烧水，水开后加入一勺食用盐，下入红薯叶焯水1分钟捞出过一下凉水。
2，把地瓜叶攥干水分切碎放入盆中，加入食盐，胡椒粉搅拌混合均匀，再加入泡好的花生米和玉米粒再次搅拌混合均匀。
3，再加入50克的玉米面，200克的面粉搅拌混合均匀下手揉成面团。（面粉的多少要根据地瓜叶的多少来定）
4，手上抹一点食用油防止粘连，取出一块面挤来回摔打，再用拇指旋转做一个小洞，做成窝窝头的样子放入锅中蒸12分钟。
5，调一个大部分人都没有吃过的料汁：碗中放入两个鸡蛋，加入适量的味极鲜，香醋，香油，搅拌均匀放在一旁备用。
6，地瓜叶窝窝头就做好了，吃起来那叫一个香，口感软软的，还有浓浓的地瓜香味，而且不会黏牙，在沾上调好的料汁味道更好。
