1. 咸鸭蛋可以腌出油。
2. 咸鸭蛋腌制时需要加入一定量的盐和碱，这些物质会与鸭蛋中的脂肪酸结合，形成油脂。
此外，腌制时间越长，油脂含量也会越高。
3. 如果想要腌出更多的油，可以在腌制的过程中加入一些植物油或动物油，这样可以增加油脂的含量。
同时，腌制时间也可以适当延长，但要注意控制好盐和碱的用量，以免影响口感和健康。
1、材料：鸭蛋十枚 、高度白酒、盐、清水。
2、鸭蛋洗净风干，纱布蘸高度白酒，擦拭鸭蛋表面。
3、锅中倒入600ml的水煮开后，倒入120g盐，搅拌至完全溶解后关火。
4、待盐水完全冷却后倒入密封容器中，混入40ml白酒搅拌均匀。
5、放入鸭蛋十枚，密封放置在阴凉处，腌制10-15天后取出。
6、锅中加水，腌好的鸭蛋冷水入锅，煮熟后，放凉即可食用。
