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章鱼怎么才能烧到酥烂(章鱼怎么煮才是正确方法)

章鱼怎么才能烧到酥烂(章鱼怎么煮才是正确方法)

更新时间:2024-09-02 12:56:47

章鱼怎么才能烧到酥烂

  1.准备辅料:葱姜切丝,八角,桂皮,冰糖,生抽,老抽,料酒,盐,鸡精

  2.猪肉(五花和后丘)切块,冷水入锅烧开,捞出洗净,控水备用。

  3.章鱼八爪鱼)提前清理好,烧开水,沸腾入锅焯一下,变色打卷后迅速捞出洗净控水备用。

  4.炒锅放适量底油,葱姜丝爆香,倒入猪肉,翻炒至变色。

  5.加入生抽,老抽,料酒,冰糖,八角桂皮,继续翻炒上色。多翻炒一会儿上色好,还能把猪肉的肥油煸出来。

  6.翻炒的差不多了,加入热水,烧开后去除浮沫。

  7.倒入八爪鱼,加入适量盐,鸡精,炖至肉烂收汁。

  8.想节省时间,可将其倒入高压锅15分钟,但水一定要少放,大约1/2的水量即可。如果是炒锅慢炖水就要淹没肉。

  9.一道油而不腻,鲜而不腥的海边特色美食出锅了。

一、食材用料

章鱼700克、盐适量、酱油少许、蒜头适量、葱适量、朝天椒适量、姜适量。

二、做法

1、章鱼去眼和内脏,然后用盐抓洗干净,切段待用。

2、用冷水将章鱼段煮沸断生即可。

3、锅里放少许油,放入蒜姜炒香。

4、加入葱和朝天椒翻炒片刻。

5、再加入刚好断生的章鱼,大火翻炒1分钟即好上盘。

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