1.准备辅料:葱姜切丝，八角，桂皮，冰糖，生抽，老抽，料酒，盐，鸡精
2.猪肉(五花和后丘)切块，冷水入锅烧开，捞出洗净，控水备用。
3.章鱼八爪鱼）提前清理好，烧开水，沸腾入锅焯一下，变色打卷后迅速捞出洗净控水备用。
4.炒锅放适量底油，葱姜丝爆香，倒入猪肉，翻炒至变色。
5.加入生抽，老抽，料酒，冰糖，八角桂皮，继续翻炒上色。多翻炒一会儿上色好，还能把猪肉的肥油煸出来。
6.翻炒的差不多了，加入热水，烧开后去除浮沫。
7.倒入八爪鱼，加入适量盐，鸡精，炖至肉烂收汁。
8.想节省时间，可将其倒入高压锅15分钟，但水一定要少放，大约1/2的水量即可。如果是炒锅慢炖水就要淹没肉。
9.一道油而不腻，鲜而不腥的海边特色美食出锅了。
一、食材用料
章鱼700克、盐适量、酱油少许、蒜头适量、葱适量、朝天椒适量、姜适量。
二、做法
1、章鱼去眼和内脏，然后用盐抓洗干净，切段待用。
2、用冷水将章鱼段煮沸断生即可。
3、锅里放少许油，放入蒜姜炒香。
4、加入葱和朝天椒翻炒片刻。
5、再加入刚好断生的章鱼，大火翻炒1分钟即好上盘。
