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睢宁小炒乌贼做法(徐州爆炒小乌贼的做法大全)

睢宁小炒乌贼做法(徐州爆炒小乌贼的做法大全)

更新时间:2024-09-01 22:45:54

睢宁小炒乌贼做法

1、用料: 墨鱼1只,青椒2个,大葱1根,生姜6片,生抽3勺,豆瓣酱1勺,料酒1勺,孜然2勺,迷迭香2根,芥末1勺,蚝油1勺,糖1勺

2、做法:

1:准备好墨鱼,清洗一下,剥去表皮,腹部剪刀剪开,去除内脏和软骨、牙齿。2:清洗干净,切的薄一点就行,刺身比较简单。

3:身体部分处理好后取一部分准备烧烤。

4:切块腌制,放生抽,豆瓣酱,料酒,糖,放两根迷迭香,抓匀腌制20分钟。5:烤箱预热5分钟,墨鱼和迷迭香一起入烤箱烤5分钟,翻面,撒孜然粉,吃辣的话撒辣椒粉,再烤5分钟就可以装盘了。6:取剩下的墨鱼肉,清洗干净,先切0.5厘米左右的片,再切十字花刀,再切成块注意别切断了。

步骤7:开水焯5秒钟捞出控水。

步骤8:青椒和葱姜分别切好。

步骤9:起锅烧油下葱姜爆香,然后下青椒,一分钟后下墨鱼,翻炒一分钟加蚝油,生抽,盐,大火翻炒再一分钟出锅。

以下是睢宁小炒乌贼的做法:

材料:

乌贼、红椒、青椒、洋葱、姜末、蒜末、干辣椒、盐、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、胡椒粉、料酒、糖、醋。

步骤:

1. 乌贼去内脏,洗净,打花刀,红椒青椒切丝,洋葱切丝。

2. 锅中加油,油热后下入乌贼,大火快速翻炒,炒出香味。

3. 放入姜末蒜末干辣椒段,炒香。

4. 放入洋葱丝和红椒丝青椒丝,继续翻炒。

5. 加入盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、料酒、少许糖和醋,继续翻炒均匀,出锅装盘。

可以根据个人口味调整咸淡,请享受烹饪过程。

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