1 鱿鱼切花，烧开水炒下，捞出沥干，备用
2 虾背切开口，去除里边的脏污 用水清洗干净，沥干备用
3 葱姜蒜干红尖椒 青椒等切好备用
4 上锅 待油热（油稍微多一点要煎虾皮，这样才会很脆噢）放花椒 在放虾 煸炒一分钟 放葱姜蒜干红尖椒 待水分炒干 加耗油 海级鲜酱油 翻炒后放老干妈酱 (一直翻炒，不可盖锅盖 不然会影响口感)
5 大概十分钟左右后加鸡精 加青辣椒 继续翻炒 （3-5分钟左右）
6 加盐 出锅
1，鱿鱼处理干净，切十字花刀，在沸水中焯一下。 沥干 备用。
2，虾处理干净，划开虾背挑出虾线。200度油温下锅炸 制金黄后盛出。
3，准备配菜。洋葱切粗丝，木耳泡发洗净去蒂，百叶豆 腐切条，胡萝卜切条。
4，葱姜蒜切片(我直接用的蒜蓉)，干辣椒切段去籽
5，锅中油烧热，放入干辣椒、花椒和葱姜蒜爆香，放入 配菜翻炒片刻，放入胡椒粉、鸡精、白糖和小半勺盐 翻炒均匀盛出备用。
6，锅中油烧热，小火放入郫县豆瓣酱炒出红油，放入老 干妈混合，放入鱿鱼和虾翻炒均匀。
7，锅装盘。如果做干锅的话，配菜炒完放干锅底，再 炒鱿鱼虾铺在上面就行了
