武宣酸菜是广西武宣地区的一道传统特色菜肴，口感酸爽脆嫩，深受大众喜爱。以下是腌制武宣酸菜的方法：
材料：芥菜 500 克，盐 30 克，糖 30 克，白酒 20 毫升，白醋 30 毫升，辣椒粉 20 克，花椒粉 10 克
步骤：
将芥菜洗净，切成小段，放入开水中焯水至熟透，捞出沥干水分。
将芥菜段放入容器中，加入盐、糖、白酒、白醋、辣椒粉、花椒粉，搅拌均匀。
将容器密封，放入冰箱冷藏室腌制 2 天左右，制成酸菜。
食用时，将酸菜取出，用清水冲洗干净，切成小段，即可食用。
腌制武宣酸菜的关键是腌制时间要足够长，让芥菜充分腌制入味，口感更佳。腌制过程中要注意卫生，避免细菌滋生。
