1. 高铁上的饭难吃且贵的原因有多方面。
首先，高铁上的食物供应需要在短时间内准备足够多的餐点，以满足大量乘客的需求。
这导致食物往往在加工过程中缺乏足够的时间来充分烹饪，进而影响口感和品质。
2. 另一方面，高铁上的餐饮服务需要考虑到食品的储存和运输条件，以确保食物在高铁的特殊环境中能够保持新鲜和美味。
这通常需要采用特殊的包装和储存方式，增加了成本，进而导致食物价格较高。
3. 此外，高铁上的餐饮服务还需要满足一定的卫生和安全标准，这也会增加运营成本。
同时，由于高铁上的乘客数量众多，餐饮服务的供应量相对较大，这也可能导致食物的品质下降和价格上升。
4. 不过，也需要注意的是，高铁上的餐饮服务供应商通常会根据市场需求和竞争情况来调整餐食的种类和质量。
因此，如果乘客对高铁上的餐食不满意，可以向相关部门反映，提出改进建议，以促进高铁餐饮服务的提升。
同时，乘客也可以选择自带食品或选择其他途径解决餐饮问题。
