柳叶饺子是一种形状像柳树叶子的饺子，其捏法如下：
1. 准备好饺子皮和馅料。将饺子皮放在手心中，用勺子将适量的馅料放在饺子皮中央。
2. 将饺子皮对折，使饺子皮的一边与另一边重合。用手指捏住饺子皮的边缘，使其紧密粘合在一起。
3. 将饺子皮从中间向两边对折，形成一个半圆形。然后将饺子皮的两个角向内折叠，使其形成一个柳叶形状。
4. 用手指捏紧饺子皮的边缘，确保饺子不会散开。如果需要，可以用水涂抹在饺子皮的边缘，以帮助粘合。
5. 重复以上步骤，直到所有的饺子皮和馅料都用完为止。
6. 将包好的柳叶饺子放入沸水中煮熟即可享用。
