香菇
香菇，百菇之王 “ 纵观不同种类蘑菇的营养价值，总体看来差异不大，只不过不同品种的蘑菇营养有所侧重，尤其是香菇，目前对其研究最多也最透彻，其营养价值的独特性也更明显。”王贺祥教授说，所以也有香菇为“百菇之王”的说法。对香菇而言，无论是新鲜的还是干货，都含有丰富的香菇多糖，据日本学者研究，该成分能有效抵抗癌症的侵袭，在各类蘑菇中，香菇的抗癌功效是最好的。另外，香菇中维生素d的含量也明显高于其他品种，孩子多吃香菇，可以帮助体内钙的吸收，促进骨骼发育。
第三名是白面菇。白面菇的颜色白皙晶莹，通体匀称，口感鲜美，是非常受欢迎的一种香菇。它的个头相对较小，脚也比较少，这是判断白面菇好坏的重要指标。而肉质厚实，口感丰富，是白面菇受欢迎的原因之一。

黑面香菇
第二名是黑面菇。黑面菇的品种较多，常见的有银耳菇、松茸菇等等。黑面菇的个头相对较小，脚也比较少，肉质鲜美，口感细腻，是非常好吃的一种香菇。黑面菇还具有一定的药用价值，被誉为“菇中之王”。

第一名是花菇。花菇的个头相对比较大，脚也相对较长，但是它的肉质非常鲜美，口感极佳。花菇有时候还会散发出一些特殊的香味，这是其他香菇所不具备的。花菇还有很多种类，例如茶树菇、秀珍菇等等，每一种都有着独特的口感和味道。 在采摘香菇的过程中，我们需要注意一些事项。首先，我们需要选择比较干燥的天气去采摘，因为香菇喜欢在相对干燥的环境中生长。其次，我们需要注意采摘的工具，最好选择铁制的菜刀或者是菜篮子，这样可以避免香菇受到破坏。最后，我们需要注意采摘的方式，尽量避免将土壤带到香菇上，这样可以避免香菇受到污染。 总之，香菇是一种非常好吃的食材，而其中最好吃的三种香菇分别是白面菇、黑面菇和花菇。在采摘香菇的过程中，我们需要注意一些事项，以保证采摘到的香菇是安全、健康的。
