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什么样的香椿叶有毒

什么样的香椿叶有毒

更新时间:2023-10-01 11:38:09

什么样的香椿叶有毒

香椿的毒性,一般是指香椿中含有亚硝酸盐。据资料显示,香椿的平均含量超过30毫克亚硝酸盐,而在老香椿的含量则高达53.9毫克。如此高的含量,易使人食用香椿后发生亚硝酸盐中毒,甚至致癌。

实验结果表明,仅用水洗的香椿叶中亚硝酸盐含量为34.1mg/kg,而用沸水洗过的香椿亚硝酸盐含量则为4.4mg/mg。

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